アランルナルダ=ファシュヴァンドビュジェーセルドンV.D.Q.S弱発泡性 甘口ロゼスパークリングワイン 驚きの破格値,得価

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代々続く蔵元の現在のオーナーは5代目アラン・ルナルダさん。数年前から6代目となる息子のエリーさんがワイン造りを手伝ってくれており、小さいが暖かな家族経営の造り手。それぞれの奥さんと従業員1人、合計5人で経営されています。畑は、標高350mを越える急斜面にあり、雑草を生やすことで土壌が流出しないようにさせながら、地中の水分を蒸散させる工夫をし、10年以上前から減農薬の農業「リュット・レゾネ」を実施。特に除草剤を使わないよう執心しているそうです。

造っているワインはこちらの1種類だけ。涼やかな気候と、品種独特の繊細な風味を最大限に引き出した「ヴァン・ド・ビュジェ=セルドン」だけを造り上げることに専念しています。

ブドウの品種はガメイ85%、プルサール15%。そしてこのワインの製法も「メソッド・アンセストラル」。“ビン内ニ次発酵・熟成”という意味の外に、発泡性を持たせるために“人工的”に「蔗糖を足さない」「酵母を足さない」という意味をも持ち、その為“セルドン”のクリーミーな泡と絶妙な甘さは、ぶどう本来の糖分と野生の酵母でのみ造られています。そして同時に、最高温度8℃という極めて低い発酵によって、果実の繊細な風味がそのままワインに表現されています。

木イチゴや赤スグリ、苺などの豊かで自然な香り。クリーミーな優しい泡立ちは、最高のデザートですね。気持、想像していたよりも甘さはエレガント、程良い酸味も新鮮です。・・・撮影用に開けた一本、「シャンパン・ストッパー」がなかったので栓を開けたままにしておきましたが、ガスはしっかりと残っています。自然に封じ込められたなら、のやさしさですね。(2003.06.20いのまた)

もう一つ別のビジェ・セルドン、ラファエル・バルトゥッチはこちら
サヴォワの地区は、スイスのジュネーブまでほど近いフランス西部の小さな生産地区です。アルプスの山間に囲まれた此の地では、古くから白ブドウや黒ブドウからのスパークリングワインが伝統的な手法で作られていました。その中でも西部の「SERDON」地区で生産されるワインが『ビジェ=シェルドン』赤いかわいらしい果実の香りと、自然で柔らかい甘さのある、鮮やかな色合いの弱発泡性ロゼ・ワインです。

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